La CONFETTURA DI PRUGNE ACIDE è una tradizionale confettura autunnale, perfetta per accompagnare formaggi, torte o pane tostato. Il sapore intenso e leggermente amaro della prugna, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero e dalla freschezza del limone, ne fa una vera prelibatezza.
Prugne e limoni dovrebbero essere lavati e asciugati accuratamente. Taglia le prugne a metà e rimuovi il nocciolo.
- In un pentolino, versa le prugne tagliate, il succo di un limone e lo zucchero.
- Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero.
- Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti, o fino a quando la confettura non si è addensata.
- Aggiungi la scorza di limone privata della parte bianca.
- Mescola delicatamente e lascia cuocere per altri 5-10 minuti.
- Versa la confettura nei vasetti sterilizzati, lasciando uno spazio di 5 mm.
- Tampona con un cucchiaio di burro per eliminare l’aria.
- Chiudi i vasetti e capovolgili per 10 minuti. Lascia raffreddare completamente.
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