La ricetta Confettura di prugne è un classico dell’inverno italiano, originaria delle regioni settentrionali dove le prugne sono abbondanti. Questa confettura dolce e profumata è karakterizzata da un sapore intensamente fruttato e da una consistenza morbida e cremosa. Si gusta spesso come accompagnamento a formaggi stagionati, come il Parmigiano Reggiano, o come ingrediente per torte e dolci.
La scelta delle prugne fresche e di alta qualità è fondamentale per ottenere un risultato ottimale.
- Prendi le prugne fresche e rimuovi le foglie e i piccioli.
- Lava le prugne e asciugale delicatamente con un canovaccio.
- In un tegame grande, combina le prugne con lo zucchero e il baccello di vaniglia.
- Cuoci la miscela a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto e le prugne saranno morbide e tenere.
- Riduci la fiamma al minimo e lascia cuocere per altri 20-30 minuti, finché la confettura non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Lascia raffreddare la confettura e poi trasferiscila in un contenitore sterilizzato.
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