La ricetta Confettura di prugne è un piatto che si prepara con semplicità e richiede solo pochi ingredienti di qualità. Le prugne mature, lo zucchero e il baccello di vaniglia si uniscono per creare un sapore intenso e aromatico che è perfetto per essere gustato su pane tostato o utilizzato come ingrediente per dolci e dessert.
La Confettura di prugne è caratterizzata da un sapore dolce e fruttato, con un tocco di vaniglia che aggiunge profondità e complessità al gusto. Questa confettura è ideale per essere consumata durante la stagione autunnale, quando le prugne sono in piena maturazione.
- Lavare le prugne, asciugarle, tagliarle a metà e denocciolarle. Tagliarle a tocchetti e metterle in una casseruola con lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua e i semi della vaniglia.
- Mettere la casseruola su fiamma media e portare ad ebollizione, abbassare poi la fiamma e cuocere dolcemente per 20 minuti, continuando a mescolare di tanto in tanto.
- Setacciare il composto, rimetterlo nella casseruola e continuare la cottura per ancora un’ora circa, mescolando spesso.
- Versare il composto, che a cottura ultimata deve risultare consistente e lucido, nei vasetti precedentemente sterilizzati.
- Chiudere ermeticamente, capovolgere i vasetti e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
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