La ricetta Confettura di pesche è un classico della tradizione culinaria che accontenta grandi e bambini. Questa deliziosa marmellata è solitamente gustata come accompagnamento al pane imburrato, ma è anche ottima come ripieno per crostate. Il suo sapore dolce e leggermente acidulo la rende un piatto versatile e facile da preparare.
- Tagliate le pesche a pezzetti dopo averle lavate ed asciugate.
- Mettete le pesche in una pentola con un fondo spesso, unite lo zucchero ed il succo di un limone.
- Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione, cuocete per circa 30 minuti.
- Una volta cotta, passatela con un frullatore a immersione.
- Rimettete sul fuoco e continuate la cottura per altri 15 minuti circa, schiumando se necessario.
- Controllate la consistenza versando un goccio di confettura su un piattino raffreddato in frigorifero. Spingetela con il dito, se si corruga, è pronta, altrimenti continuate la cottura per altri 5 minuti, ricontrollate.
- Versate nei barattoli sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e metteteli a testa in giù fino a quando saranno freddi.
- Etichettateli e conservateli in luogo fresco ed asciutto.
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