La ricetta Confettura di nespole è perfetta per chi vuole assaporare il gusto dolce e delicato delle nespole anche quando non è stagione. Questa confettura si sposa bene con la colazione, spalmata sui biscotti o abbinata allo yogurt e al caffè.
- Lava le nespole, rimuovi la pelle e i noccioli.
- Taglia a tocchetti le nespole e versale in una pentola con il succo di mezzo limone.
- Inizia la cottura a fiamma bassa.
- Aggiungi lo zucchero gradualmente, dopo circa 10 minuti.
- Lascia cuocere per circa 15 minuti, frullando il composto per chi desidera una consistenza più omogenea.
- Continua la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata, aggiungendo lo zucchero se necessario.
- Versa la confettura calda in barattoli sterilizzati e chiudilo ermeticamente.
- Immergi i barattoli in una pentola d’acqua bollente per 30 minuti, creando così il sottovuoto.
- Lascia raffreddare i barattoli nell’acqua per almeno 24 ore, seguite da un’asciugatura accurata.
- Etichetta i barattoli con la data e conservali in un luogo fresco e asciutto.
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