La ricetta Confettura di mirtilli speziata, per un Natale dolce… è un classico della tradizione invernale italiana. Solitamente servito durante l’inverno, specialmente durante Natale, da solo o come secondo piatto, con a base cipolle o castagne, è noto per la sua notevole abbinabilità con i formaggi e le carni. La ricetta si caratterizza per un caldo profumo, dato da una miscela di anice, cannella e garofano che, insieme ai mirtilli e allo zucchero di canna, donano un tocco ancora più speciale.
- Benda con filo di cottura due ciotole.
- Mettere in ammollo sugli anici, cannella, garofano e mirtilli in acqua per almeno 6 ore.
- Aggiungere lo zucchero di canna ai mirtilli pre-mucidati ed aromatizzati finché non sarà ben sciolto.
- Aggiungere il succo di limone fresco al composto e mixare fino a formare una miscela omogenea.
- Portare a fuoco medio su un pentolino a pentola e mescolare continuamente con forza, assicurandosi che al centro non si formi una parte troppo densa.
- Abbassare il fuoco e cuocere fino ad ottenere una consistenza addensata.
- Confezionare la confettura in barattoli sterili a temperatura ambiente, lasciando che si raffreddi.
- Immergere brevemente le barattoli in acqua tiepida per facilitare lo staccamento.
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