La ricetta Confettura di melone permette di conservare il sapore fresco e dolce del frutto estivo anche durante l’inverno. Un piatto versatile, ideale per accompagnare formaggi, pane o yogurt, unisce la morbidezza dei meloni, il tocco citrico del limone e la golosità dello zucchero. La sua consistenza densa e la fragranza fruttata ne fanno un’alternativa raffinata alla classica marmellata.
- Pulite il melone eliminando i semini e tagliatelo a cubetti; mettetelo in una terrina con lo zucchero e il succo di limone.
- Lasciate riposare il composto per alcune ore o tutta la notte, in modo che gli ingredienti si insaporiscano.
- Trasferite il tutto in una casseruola e portate a bollore, mescolando continuamente e schiacciando i pezzi di frutta con una forchetta.
- Cuocete finché la confettura non raggiunge la giusta gelatina: fate la prova con un piattino freddo versando un cucchiaino di composto. Se si solidifica senza scorrere, è pronta.
- Riempite i vasetti sterillizzati con la confettura, lasciando alcuni centimetri dal bordo.
- Pulite l’imboccatura dei barattoli, chiudeteli strettamente e invertete i vasetti per circa 5 minuti per creare il sottovuoto.
- Chiudete nuovamente e conservate in un ambiente fresco e asciutto, etichettando i vasetti per non dimenticare la data di preparazione.
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