Confettura di mele cotogne

La ricetta Confettura di mele cotogne è un piatto vecchio stile, originario della Toscana settentrionale. Questa confettura è famosa per la sua consistenza denso e croccante, il sapore dolce e aromatico delle mele cotogne e il forte richiamo delle spezie. La confettura è solitamente servita come snack o come accompagnamento dei biscotti, delle fette di panettone o dei dolci della colazione.

<liبواسطة un frullatore, tritate le mele cotogne e il limone, quindi unite lo zucchero e mescolate finché Non c'è residuo di zucchero; lasciate riposare la miscela per almeno 2 ore per permettere alle fibre della mela di rilassarsi.

<liPortate la miscela a ebollizione in un ciotola, quindi riducete il calore e fate bollire per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la confettura raggiunge la consistenza desiderata. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

<liUna volta raffreddata, trasferite la confettura in un contenitore di vetro o di ceramica e lasciatela riposare per almeno 24 ore prima di servirla. È importante che la confettura si raffreddi e si stagioni; aggiungerete acqua se desiderate rendere la confettura più fluida.

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