La ricetta Confettura di mele annurche con spezie senza zucchero si distingue per il suo gusto unico, caratterizzato dall’aroma caldo della cannella e dello zenzero, equilibrato dalla naturalità delle mele IGP Annurche. Privata dello zucchero, la dolcezza proviene dalla polpa stessa delle mele e dal fruttosio, rendendola un’alternativa leggera e adatta a chi cerca un dolcificante naturale. Ideale per colazioni salutari o per accompagnare toast e yogurt, questa preparazione sfrutta la croccantezza e il sapore acidulo delle mele Annurche, arricchite di una nota speziata che risveglia il palato. Con un’atmosfera autunnale e invernale, questa Confettura di mele annurche con spezie senza zucchero unisce tradizione campana e modernità.
- Sbucciare 5 kg di mele Annurche e tagliarle a pezzetti piccoli.
- Lasciarle a bagno in acqua con mezzo succo di limone per almeno 6-12 ore o in frigo per un’intera giornata.
- Risciacquarle, asciugarle e versarle in una pentola larga.
- Aggiungere il restante succo di limone e cuocere a fiamma bassa per 1,5-2 ore, mescolando frequentemente per evitare bruciature.
- Mezz’ora prima della fine della cottura, incorporare ½ cucchiaino di cannella e ½ cucchiaino di zenzero in polvere.
- Una volta raggiunta la consistenza densa, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Versare la confettura bollente in vasetti sterilizzati, chiuderli ermeticamente e immergerli in un’acqua calda in pentola per 30 minuti.
- Raffreddare i vasetti completamente nella pentola, asciugarli e sigillarli con un’etichetta personalizzata.
- Conservare in un ambiente fresco e asciutto. Dopo circa un mese, gustare, e una volta aperto il vasetto, tenerlo in frigo per massimo una settimana.
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