La ricetta Confettura di lamponi è un’opera di semplicità e sapore autunnale, realizzata con lamponi freschi o surgelati, zucchero e il tocco acidulo del succo di limone. Questa conserva offre un mix tra freschezza e morbidezza del frutto, reso unico da proprietà nutrizionali come antiossidanti e vitamine天然. Ideale per colazioni gaie su fette biscottate, è anche gustosa da apprezzare a cucchiaiate direttamente dal barattolo. La preparazione è rapida, grazie alla cottura che richiede meno tempo di altre confetture, sfruttando la naturale morbidezza dei lamponi.
- Lavare accuratamente i lamponi e disporli in una pentola antiaderente.
- Aggiungere mezzo succo di limone, mescolando per ungere gli spicchi di lamponi e prevenire appiccicature.
- Accendere il fuoco a medio, portando il composto ad ebollizione; mescolare spesso per evitare bruciacchiature, cottura di 15 minuti.
- Incorporare lo zucchero con movimenti lenti per evitare cristalli rimasti, proseguire la cottura a fuoco moderato até la consistenza raggiunge una densità cremosa.
- Verificare se la confettura è pronta con la prova del piattino: un po’ versato su un piatto freddo deve appassrire lentamente.
- Riempire subito i contenitori sterilizzati e asciutti, chiudendo ermeticamente appena caldi.
- Sottoporre i barattoli con il recipiente per 30 minuti in un bagno maria, con l’acqua a bollore moderato.
- Raffreddarli verticalmente all’interno dell’acqua del bagno maria per almeno 24 ore, asciugare i contenitori e apporvi l’etichetta con data di preparazione.
- Conservare in luogo fresco e secco, consumare entro pochi mesi per ottima qualità.
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