La ricetta CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO unisce mirtilli, lamponi, more, fragoline e ribes: un dolce contrappunto di note aspre e acidule, tipico dei frutti selvaggi. Gustata fresca su pane, torte o yogurt, si distingue per il sapore vivace e un equilibrio tra l’amaro dei lamponi e la dolcezza dell’uva spina. Ideale da servire a fine pasto o come guarnizione.
La preparazione richiede precisione per evitare di bruciare lo zucchero. Segui i passaggi:
- Lava e asciuga i frutti di bosco, eliminate i piccioli e pesali.
- In un recipiente largho e basso, mescola i frutti con lo zucchero, un goccio di limone e poca acqua.
- Appoggiato sul fuoco, mescola fino a sciogliere lo zucchero. Una volta ebollita, spegni e lascia raffreddare.
- Rimetti a fuoco dolce, aggiungi il succo di limone e continua a mescolare finché non si addensa leggermente.
- Verifica la consistenza poggiando una goccia di marmellata su un piatto freddo: deve formare una pellicola.
- Riempie i vasetti sterilizzati con l’impasto caldo, chiudili e ribaltali per sigillare.
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