Confettura di fragole alla vaniglia e zenzero

La ricetta Confettura di fragole alla vaniglia e zenzero è un vero e proprio festival di sapori primaverili. Questo piatto tradizionale è originario della Scandinavia, dove le fragole sono invecchiate per essere valorizzate in conserve dolci e aromatizzate con il saporito zenzero e la vaniglia. Solitamente viene servito come spalmato in toast o pasticcini, aggiungendo un tocco di dolce e freschezza alla colazione.

• Inizia riscuotendo il succo dai 2 limoni e miscelando con il zucchero, fino a ottenere una miscela liscia e senza grumi.
• Pulisci e taglia le fragole fresche in piccole parti, mettendole in un contenitore.
• Pulisci e taglia la radice di zenzero fresca in piccole parti, mettendola nel contenitore con le fragole.
• Aggiungi la vaniglia scompresse e la miscela di zucchero e limone al contenitore con le fragole e lo zenzero.
• Cooka la mistura a fuoco basso per circa 30/40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la confettura raggiunga la consistenza desiderata.
• Lascia raffreddare la confettura prima di lasciarla consolidare nel freezer per almeno 2 ore.
• Una volta riposta la confettura in freezer, è pronta per essere servita in toast o pasticcini. È possibile conservarla in frigorifero per massimo 2 settimane.

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