La ricetta Confettura di fragole è un classico versatile, perfetto per accompagnare pane tostato, yogurt o dolci. La sua dolcezza naturale esalta la freschezza delle fragole, bilanciata da un tocco di acidità del limone e un’apportazione croccante della mela. La ricetta si distingue per la sua semplicità, con una crema liscia e vellutata, ideale da gustare al naturale o come elemento di decorazione per il piatto.
- Lavare e tagliare le fragole a pezzetti, eliminando i蒂
- Unire lo zucchero, la mela a tocchetti e il succo di limone in una pentola capiente
- Cuocere a fuoco medio per 40-45 minuti, schiumando regolarmente con una schiumarola
- Trasferire la miscela in una frullatrice ad immersione per ottenere una purea liscia
- Verificare la cottura versando una goccia di crema su un piatto freddo: se non scivola, è pronta
- Sterilizzare i vasetti al microonde per 2 minuti e conservare il tappo in acqua bollente
- Versare senza interruzioni la confettura calda nei barattoli, riempendoli quasi all’orlo
- Chiudere ermeticamente e capovolgere i vasi per creare il sottovuoto durante il raffreddamento
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