La ricetta Confettura di fragole si ispira alla tradizione familiare, dove il profumo stuzzicante di pentoloni sobbbollenti riempiva la casa. La confettura, perfetta per accompagnare una fresca fetta di pane tostato o per arricchire il tuo dessert preferito, offre un gusto fresco di fragole bilanciato dalla dolcezza dello zucchero e dalla nota citrica del limone.
- Lava le fragole e rimuovi i piccioli verdi.
- Sbuccia la mela, tagliala a quarti ed elimina il torsolo.
- Passa con un passaverdure metà delle fragole e la mela, aggiungendo il succo di mezzo limone.
- Taglia l’altra metà delle fragole in piccoli pezzi e uniscila alla frutta passata, aggiungendo un pizzico di scorza di limone.
- Cuocete a fuoco bassissimo per circa un’ora, mescolando spesso, finché la confettura non raggiunge la densità desiderata.
- Versa la confettura nei barattoli sterilizzati appena cotti.
- Chiudi i barattoli con i tappi e capovolgili per creare il sottovuoto.
- Quando la confettura è raffreddata, conservala in frigorifero e consumala entro breve tempo.
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