Confettura di fichi zucca e uva allo zenzero

Questa deliziosa confettura è originaria della tradizione culinaria mediterranea, dove la fusione di sapori tipici come la zucca, la cannella e lo zenzero si sposa con l’intensità dei fichi e della uva. Questa confettura è perfetta per accompagnare il pane tostato o il formaggio, ma può essere anche un’ottima base per gli involtini di carne o come guarnizione per dessert leggeri. Il profumo dello zenzero e il contrasto tra dolcezza e acidità ne fanno un piatto unico di cui non puoi più fare a meno.

Preparazione

• Taglia la zucca a cubetti e fallo tostare in padella con un po’ d’olio per rimuovere l’acqua, lasciala raffreddare.
• Lava e taglia i fichi a cubetti e mettili in un pentolino con un po’ di zucchero di canna e lo zenzero grattugiato.
• Aggiungi il succo di limone e la polpa dei limoni.
• In un’altra ciotola, versa la confettura e aggiungi la zucca tostata, l’uva intera e lo zucchero.
• Cucina la confettura a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando costantemente.
• Aggiungi l’uva al liquido di cottura della confettura e continua a cuocere per altri 5 minuti.
• Inserisci il contenuto del pentolino con gli ingredienti confettati in una ciotola bassa e lascia raffreddare.
• Una volta raffreddata, versa la confettura in vasetti di vetro sterilizzati e chiudi i vasetti.

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