La ricetta Confettura di fichi d’India è un dolce artigianale tipico dei Paesi mediterranei, dove il fico d’India è un frutto abbondante e apprezzato. La sua confettura, dal sapore dolce e leggermente acidulo, conserva il gusto intenso del frutto e si sposa perfettamente con pane fresco, yogurt e formaggi morbili.
Lava e pulisci accuratamente i fichi d’India e tagliali a pezzetti.
Squeeze il succo dei limoni e aggiungi il succo e la scorza grattugiata al mix di fichi d’India.
Versa lo zucchero nei fichi con il succo di limone e impasta bene per amalgamare gli ingredienti.
Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, per circa 30 minuti.
Aggiungi più acqua, se necessario, per impedire che la confettura si asciughi troppo.
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