La ricetta CONFETTURA DI FICHI è un piatto delizioso e ricco di sapori, ideale per le stagioni in cui i fichi sono più succullenti. Questa confettura è un’ottima scelta per chi vuole creare un dolce genuino e autentico, che può essere consumato sia da solo che come accompagnamento per formaggi o yogurt. Il sapore dei fichi, associato alla nota amara della scorza di limone, crea un equilibrio perfetto di sapori che conquista gusti di ogni tipo.
Per creare questa deliziosa confettura, ecco come procedere:
- Sbucciate 3 kg di fichi bianchi e mettetele in una casseruola alta e capiente, aggiungendo la scorza di 1 limone grattugiata.
- Lasciate i fichi consumare sul fuoco a fiamma media per un’ora circa, in modo che rilascino il loro liquido e si addensino.
- Unite 3 kg di zucchero all’interno della casseruola, mescolando continuamente per circa 30 minuti, fino a quando la confettura non risulterà lucida e consistente.
- Riempi i vasetti (sterilizzati ed asciutti) con la confettura ancora bollente e chiudete con l’apposito tappo.
- Capovolgete i vasetti e lasciateli in questa posizione per almeno 12 ore, finché non si saranno freddati.
- Conservate i vasetti in luogo fresco e buio.
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