La ricetta CONFETTURA DI CILIEGIE è un piatto estivo che esalta il gusto della stagione, con il sapore intenso delle ciliegie e la freschezza del succo di limone. Tradizionale per l’estate, viene spesso servita come contorno o accompagnamento per macedonie, gelati o anche da sola come antipasto o dessert, per sfruttare l’arancia del sole.
Descrivendo la confettura ci si ritrova immancabilmente nel cuore dell’estate italiana, ricordi di feste, di pranzi all’aperto ed anche del ricordo del profumo intenso del limone che si sente quando si gusta questo classico piatto. La confettura di ciliegie è uno degli antipasti tipici dell’Estate nostrana ed è anche un classico da preparare durante gli ultimi mesi invernali proprio per goderselo durante l’estate.
- Avere 1 kg e 1/2 di ciliegie mature, senza peduncolo, significa già essere pronti per una confettura veramente deliziosa.
- È necessario mettere le ciliegie a bollire dolcemente per circa 35-40 minuti, con il coperchio della pentola.
- Dopo aver bollito le ciliegie aggiungere lo zucchero ed il succo di limone e lasciare cuocere dolcemente per altri 10-15 minuti.
- Riempire i vasetti sterilizzati e freschi con la confettura ancora calda e lasciarli in posizione orizzontale per altre 12 ore.
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