La confettura di castagne è un piatto classico delle tradizioni gastronomiche italiane, originario delle regioni centro-meridionali. La sua fragranza intensive e il suo sapore delicato la rendono un cucchiaio di zucchero perfetto per accompagnare, durante l’inverno, le nostre feste e le nostre riunioni con la famiglia e gli amici. La confettura di castagne fatta in casa è un’ottima alternativa alle confetture commerciali, poiché può essere personalizzata con i gusti e le esigenze del proprio palato.
Preparazione
- Inizia cuocendole le castagne in acqua bollente per 20-25 minuti, o fino a quando non sono morbide.
- Spremi le castagne e sistema le bucce da parte, tenerle poi da parte per altre ricette.
- Nel frattempo, porta a ebollizione 200 ml di acqua e aggiungi il succo della vaniglia, lasciando sobbollire per 5 minuti.
- Aggiungi le castagne al composto e cuoci per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la confettura non ha raggiunto la consistenza desiderata.
- Lascia raffreddare la confettura e la versa in barattoli sterilizzati in anticipo. Chiudi i barattoli e copre con un cappello di vetro.
<li Unidoslo lo zucchero e il succo di vaniglia e continua a cuocere la confettura per 10-15 minuti, mescolando costantemente, fino a quando lo zucchero non si è completamente scioltato.
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