La ricetta Confettura di albicocche e lavanda è un classico dell’antica tradizione culinaria mediterranea.
Questo piatto unisce i sapori soffici e dolci delle albicocche con la freschezza e il profumo dei fiori di lavanda, creando una combinazione unica e suggestiva.
La preparazione è semplice e veloce, ma richiede attenzione e cura per ottenere il risultato migliore.
- Lavare e spurgare 500 grammi di albicocche fresche, poi pelare e tagliarle a pezzetti.
- Preparare 20 fiori di lavanda freschi, svuotarli da eventuali particelle polliniche e farli a pezzi.
- Spremere il succo di un limone fresco e ungerlo sulle albicocche per inibire lo sbiadimento del colore.
- Comporre un pentolino con 250 grammi di zucchero, 200 ml di acqua e 2 cucchiai di succo di limone e portarlo a ebollizione.
- Aggiungere le albicocche e i fiori di lavanda e proseguire la cottura a fuoco medio-basso per 20-25 minuti.
- Eliminare le onde e fondere il composto a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza giusta, poi rimuovere dai fornelli.
- Conformare il composto in recipienti sterilizzati e lasciare raffreddare al riparo dal sole.
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