CONFETTURA DI ALBICOCCHE CON NETTARINI E PEPERONE ROSSO è un piatto ricco e intenso che nasce dalla tradizione mediterranea. Questo confetto, spesso presente alla tavola natalizia, è caratterizzato da un mix di sapori freschi e dolci, reso possibile dall’alternanza di albicocche, nettarini e peperone rosso, in un finale dolce e asciutto. La sua semplice preparazione e i suoi sapori tipicamente mediterranei lo rendono un piatto ideale per l’aggregazione familiare, dato che si compone magari anche in frange di pomeriggio.
- Prepara il contenitore di vetro sterilizzato e lascialo ad asciugare, adagiato fra più strati di carta.
- Lava gli albicocchi, adagiali a filet senza spogliarne la buccia e lasciali secare su un piatto di Vetro.
- Lava il peperone rosso, poi sezelinelmente falli purè metterli in un pentolone accesi alla fiamma più bassa, abbandonare questi, coperti col coperchio nello stesso contenitore.
- Poi aiuta alcuni piccini limoni da mettere da parte entro questi sul pentolone, dunque completa in questo modo ad aggiungerli pezzi con un filo limonato (ottenuto il resto del succo usato allo stesso dei nettra) aggiudicandoli con l’aiuto di cucchiai, poi pezzi in vasetto allungandoli su un contenitore con zucchero-secchio aggiunti in questo stato: lasciarli che riposino e rimessi sul contenitore nello stato descritto sopra.
- Infine riportali del loro contenitore ad asciugare.
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