Confettura di albicocche alla cannella

La ricetta CONFETTURA DI ALBICOCCHE ALLA CANNELLA nasce dall’amore per le albicocche, frutti estivi dal sapore delicato e irresistibilmente succoso. L’aggiunta delicata della cannella esalta il gusto dolce delle albicocche, donandogli un tocco speziato e avvolgente che ricorda le calde giornate d’autunno. Perfetta per accompagnare una torta soffice, spalmata su pane tostato o semplicemente gustata al cucchiaio, questa confettura è un vero e proprio tripudio di sapori che conquista tutti.

Per preparare questa deliziosa ricetta iniziate lavando e asciugando accuratamente le albicocche. Eliminate il nocciolo e tagliatele grossolanamente.

* In una pentola capiente, mescolate le albicocche con lo zucchero semolato.
* Aggiungete la scorza grattugiata di un limone e una bastoncino di cannella.
* Lasciate marinare il tutto per circa 30 minuti, anche in frigorifero, affinché le albicocche rilascino il loro succo.

Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 30-40 minuti, fino ad ottenere una confettura densa e viscosa.

* Filtrate la confettura per eliminare i pezzetti di albicocche più grossolani e la cannella.

Sistemate la confettura in vasetti sterili e sigillateli ermeticamente. Affinché la confettura conservi la sua qualità, passate i vasetti in bollitore per 10 minuti.

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