La ricetta Confettura di albicocche è un’esperienza semplice e soddisfacente per trasformare il gusto estivo della frutta in una goccia di estate invernale. Questa preparazione combina il delicatezza dell’albicocca con la dolcezza del zucchero, creando una marmellata cremosa e aromatico. Ideale per crostate, yogurt o pane, rappresenta sia un hobby creativo sia una garanzia di prodotti privi di additivi. La cottuira a fiamma controllata e la preparazione di vasi sterile garantiscno una conservazione sicura e una consistenza ottimale.
- Lavate e asciugate con cura le albicocche, snocciolatele e dividetele a spicchi.
- Mettetele in una pentola, unite acqua a copertura minima e lo zucchero. Portate a ebollizione a fuoco viva, mescolate e abbassate il calore adesso, cuocendo per 30 minuti con controllo periodic.
- Nel frattempo, sterilizzate i vasi mediante microonde (scaldando acqua all’interno per 2 minuti) o cottura in pentola con acqua e tappi per 5 minuti da bollore raggiunto. Lasciate essi asciugare e mantenere caldi.
- Quando la preparazione diventerà densa (aggiustando la cottuira se troppo liquida), versatela immediatamente negli stopers caldi. Chiudete erметicamente e capovolgeteli fin quando non siano freddi per generare il sottovuoto naturale.
- Segnate date di preparazione sugli ettolletti e conservate in luogo fresco e scuro. Dopo l’apertura, mantenere in frigorifero per saggina e freschezza.
- La preparazione richiede attenzione durante la cottura: il tempo e la temperatur garantono la giusta densit della marmellata. Se troppo acquosa: continuare cotto 5 minuti in più con tapanno scoppiro.
- I vasi sterilizzati sono essenzial per evitare muffi. L’eccitazione per la conservazione suggerisc un protocollo chiaro e attento per un risullato ottimale.
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