La ricetta Confettura ai frutti di bosco è adatta da preparare in estate, quando la frutta è fresca e abbondante. Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori dolci e acidi dei frutti di bosco. La confettura è una preparazione classica che può essere gustata solitamente spalmata sul pane, utilizzata come ripieno per torte e pasticceria o come ingrediente per yogurt e cereali.
Per preparare la Confettura ai frutti di bosco, seguire questi passaggi:
- Mettersi i guanti e mettere a bagno i frutti di bosco nell’acqua con poco bicarbonato per togliere le impurità.
- Dopo 2 ore sciacquarli sotto l’acqua fredda del rubinetto, scolarli per bene asciugandoli delicatamente con della carta.
- Versarli in una ciotola e spruzzare il succo del limone, mescolare e conservarli in frigo per tutta la notte.
- Far sterilizzare anche i barattoli facendoli bollire in una capiente e alta pentola per un’ora circa, spegnere e lasciare raffreddare per tutta notte dentro alla pentola.
- Tirare fuori dal frigo la ciotola con i frutti di bosco, versarli in una grossa pentola, aggiungere lo zucchero, accendere il fuoco e a fiamma bassa procedere alla cottura mescolando ogni tanto.
- Quando sarà bella densa e la confettura bollirà molto forte vuol dire che è pronta.
- Versarla subito calda nei barattoli sterilizzati e asciutti, chiudere con il coperchio e procedere al sottovuoto facendoli bollire sempre in una pentola alta e capiente piena di acqua calda per 30 minuti circa.
- Lasciarli raffreddare nella pentola per almeno 24 ore.
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