Condimento ricotta, cotto e radicchio – idee per condire la pasta

Questa ricetta è un’idea originale per condire la pasta, ispirata alla tradizione italiana. Il condimento ricotta, cotto e radicchio è un perfetto equilibrio di sapori e texture, che si sposa a perfezione con la pasta corta. È una ricetta ideale per le occasioni speciali o per un pranzo a casa.

Preparazione

• Cooka il latte con il latte parzialmente scremato e un pizzico di sale in un pentolino a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto caldo e cremoso.
• Un bagni un piccolo pezzo di pepe e noce moscata nel composto caldo.
• Sciogli l’olio d’oliva extra-vergine e aggrodo con lo scaldaaffettatrici o leggiatrici affatto.
• Sopra il condimento freddo, gli abbaino gli spezzati nel composto freddi senza sbollire in forma di cipolla.
• Condisci con l’olio crudo d’oliva, far bollire delicatamente e, pessare un poco del suolo radicchio ccià.
• Aggiungi gocce di passo-mollie, per dare un tocco di dolcezza al piatto.
• Guarnisci la ricotta con un pugno di radicchio fresco e servisci a temperatura ambiente.

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