La ricetta Condimento per insalata arancia e aceto balsamico si distingue per la sua ricchezza di sapori: la dolcezza delle arance e le mele si fondono con l’amaro dell’aceto balsamico, bilanciata dall’equilibratura di olio e sale. Questo mix fruttato e acidulo si presta perfettamente a insaporire insalate fresche, specialmente quando vengono aggiunti pezzetti di mela e noci. È un abbinamento versatile, ma il suo impiego non si limita ai piatti a base di verdure: funge da ottimo accompagnamento per carni come il petto d’anatra affumicato.
- Elimina la buccia e i semi della mela, quindi tagliala a cubetti, con una parte da riservare per l’insalata.
- Pela l’arancia a vivo, rimuovendo la buccia esterna sino alla parte bianca (pelle), per ottenere solo il frutto succoso.
- Inserisci mela e arancia in un contenitore, insaporisci con sale e una buona quantità di aceto balsamico.
- Frulla il composto con uno smerigliatore ad immersione finché non risulta liscio e omogeneo.
- Aggiungi olio extravergine d’oliva a filo, mescolando bene per distribuirlo in modo uniforme.
- Conserva il condimento coperto per una ventina di minuti prima di usarlo, in modo che i sapori s’integrino appieno.
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