La ricetta CONDILLON…RICETTA DI MAMMA! è un piatto tradizionale della cucina italiana meridionale, in particolare della regione Campania. È un piatto semplice e genuino che combina i sapori freschi della basilica, del tonno e dei pomodori. È solitamente servito come antipasto o come secondi piatto, accompagnato da una buona dose di storia e amore familiare.
Preparazione
- Fuori da contatto, sbucciare le cipolline e preparare i capperi.
- In una cassapanca d’olio d’oliva extra-vergine, soffriggere le cipolline e i capperi fino a quando non saranno morbidi e dorati.
- A parte, sbucciare i pomodori e tagliarli in quarti.
- Ingraggiare le uova in un piatto e sbatterle leggermente con un cucchiaio di sale e pepe.
- Aprendo un sacchetto di tonno sciolto, versare il suo succo dentro il piatto con le uova.
- Aggiungere i pomodori, il basilico tritato e un po’ d’olio d’oliva extra-vergine. Mescolare bene.
- Mettere il condillone nel forno a tegame a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non è liscio e appena dorato.
- Servire il piatto caldo, accompagnato da un buon piatto di riso o di pasta.
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