La ricetta Conchiglioni ripieni di zucca e formaggio: ricetta vegetariana è un classico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto tipico della cucina toscana e laziale è solito essere servito come secondo corso in occasione di feste e celebrazioni. I sapori delicati della zucca e dei formaggi si uniscono in armonia con la pasta fresca, creando un’esperienza gastronomica unica e gradita.
Preparazione
- Prendi 250g di pasta tipo conchiglioni e cuocili al dente in acqua salata.
- Scopa la cipolla in pezzetti e soffoglia nel burro fino a doratura. Aggiungi 2 cucchiai di farina 00 e cuoci per 1 minuto.
- Aggiungi 250ml di latte intero, 1 cucchiaio di zucchero e l’olio. Cuoci fino a raggiungere la consistenza di una besciamella. Strofina con il parmigiano e il soia.
- Taggia la zucca in pezzi e soffoglia nel burro fino a doratura. Aggiungi la noce moscata e cuoci per 1 minuto.
- Monda i conchiglioni e riempi ogni conchiglia con la besciamella, il formaggio (mozzarella e parmigiano) e la zucca. Posa i conchiglioni in un tegame coperto con latte intero e cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti.
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