La ricetta Conchiglioni ripieni di formaggio di capra è una delizia mediterranea che risale alla tradizione agricola e pasticciere della penisola italiana. Nei piccoli paesi in collina, le donne della casa si riunivano per preparare questo piatto unico ricco di sapori genuini. Il formaggio di capra, fresco e pungente, si sposa alla perfezione con le noci dolci e l’amaro del parmigiano. Questo piatto è un segno di amore e generosità, chiamato a tavola anche nei giorni di festa e celebrazione.
Preparazione:
Prima di iniziare, è necessario preparare l’impasto per i conchiglioni. In una ciotola, mescolate 500 g di farina, 2 uova, un pizzico di sale e un po’ d’acqua. Lavorate l’impasto sino a che non diventi liscio e elastico. Stendetelo a sfiatato e tagliatelo in forme di conchiglie.
- Preparare il ripieno: tritate 250 g di formaggio di capra, 2 noci, 1 cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale e pepe.
- Riempite le conchiglie con il ripieno e chiudetele.
- Cookate i conchiglioni in una pentola d’acqua salata per circa 10-12 minuti, o fino a che non siano al dente.
- Fateli saltare in una padella con un po’ d’olio e serviteli con salsicce e pepe.
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