La ricetta Conchiglioni ripieni al ragù propone un piatto ricco e confortante, perfetto per chi ama i sapori caldi e strutturati. La combinazione di ragù di manzo, passata di pomodoro e profumi mediterranei, insaporiti da sedano, carota, cipolla e chiodi di garofano, si sposa con il formato robusto dei conchiglioni, creando un abbraccio di piacere gustativo. Il tocco finale del Parmigiano reggiano fuso in forno aggiunge una croccantezza leggera e un intenso aroma, rendendo il piatto versatile da servire come primo o seconda pietanza.
- Pelare e tritare sedano, carota e cipolla.
- Soffriggere le verdure a fiamma bassa in un tegame con olio extravergine.
- Unire la carne macinata e cuocere finché non si asciuga, aggiungendo vino rosso.
- Appena il vino si è evaporato, incorporare la passata di pomodoro, aggiustare di sale, pepe e infondere i chiodi di garofano.
- Porre il tegame a fuoco lento e cuocere il ragù per 4 ore.
- Bollire i conchiglioni in acqua salata, scolare e intiepidire.
- Riempire cada singolo conchiglione con un cucchiaio di ragù, disponerli in una teglia unta.
- Sbriciolare Parmigiano grattugiato in modo generoso e cuocere a 190° per 10 minuti in forno caldo.
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