Conchiglioni ripieni al ragù

La ricetta Conchiglioni ripieni al ragù è un piatto tipico che si immerge nelle tradizioni culinarie del nord Italia, portando con sé un aroma di basilico e formaggi fondenti che si fondono con la forza del ragù a base di carni e spezie. Ideale per pranzi familiari invernali, questo piatto offre una sinfonia di sapori che passeggiano dolcemente dalla ricchezza della carne macinata alla liscia besciamella.

Inizia tagliando la cipolla, le carote e il sedano a dadini e soffrigliandoli in una padella con olio, sale e pepe. Aggiungi il manzo tritato, mescolando bene, finché la carne non è ben dorata. Incorpora il vino rosso per dare un po’ di corpo al ragù, poi lascia ridurre. Aggiungi poi la passata di pomodoro, il basilico, il garofano, sale, pepe e cuoci lentamente per alcune ore, mescolando di tanto in tanto. Mentre il ragù cuoce, prepara la besciamella con farina, burro e latte, sale e pepe. A parte, lessa i conchiglioni in acqua bollente salata, scolali e tienili da parte. Si procede con l’assemblaggio: riempi i conchiglioni con una quantità generosa di ragù, poi avvolgi ogni singolo conchiglione con besciamella e molte foglie di basilico fresco. Infine, cospargi con formaggio grattugiato, mozzarella e parmigiano, e inforna a forno già bollente per 25-30 minuti o fino a quando i conchiglioni non saranno dorate e burrosi. ‘Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.’