La ricetta Conchiglioni ricotta, scamorza e salsiccia è un piatto saporito e ricco, ideale per le occasioni speciali come le feste natalizie. I conchiglioni ripieni sono un’esplosione di sapori e texture, con la cremosa ricotta e la scamorza che si uniscono perfettamente al sapore intenso della salsiccia.
La ricetta presenta un aspetto elegante e invitante, con i conchiglioni farciti di un mix di ricotta, scamorza e prezzemolo, avvolte in un rivestimento di sugo di salsiccia. La combinazione di sapori e texture è una vera delizia, con la freschezza dell’erba cipollina e la dolcezza della ricotta che si alternano con il sapore forte della salsiccia.
Per preparare i conchiglioni ripieni, occorre seguire una serie di passaggi precisi. Ecco come:
- Iniziate preparando il sugo di salsiccia: in una pentola, soffriggete l’aglio con l’olio evo, quindi aggiungete la salsiccia sgranata e fate ben rosolare.
- Sfumate con il vino bianco e aggiungete la passata di pomodoro. Salate e fate cuocere per mezz’ora circa.
- In un’altra ciotola, lavorate la ricotta con l’uovo, il parmigiano e il prezzemolo. Unite la scamorza precedentemente tagliata a cubetti e aggiustate di sale.
- Lessate i conchiglioni in acqua salata, ultimando la cottura 4 minuti prima della fine.
- Riempiete i conchiglioni con il ripieno e adagiateli su una teglia da forno spennellata con un pò di sugo di salsiccia.
- Spolverate con del pangrattato e infornare a 200 gradi per 20-25 minuti, coprendoli inizialmente con della carta stagnola.
- Impiattate, nappando i conchiglioni con abbondante sugo di salsiccia.
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