La ricetta Conchiglioni al ragù bianco è un piatto tradizionale della cucina italiana, rappresentativo dell’arte culinaria toscana. Questo piatto tipico è comunemente gustato durante gli eventi familiari come la festa di San Giovanni che si celebra nel giugno toscano. La sua delicatezza in bocca e ricchezza di sapori sono fattori che contribuiscono alla sua popolarità.
Si inizia sfumando i condimenti con l’olio extra vergine d’oliva, l’alta temperatura del forno assicura il risultato finale del Conchiglioni al tartufo si evolvono intorno alla perfezione.
- Sfumare gli ingredienti su una pentola da fuoco a foro e lasciarli cuocere per circa 4 minuti circa.
- Aumentare la fiamma per profumare l’olio extra vergine d’oliva e l’unità della cipolla.
- Aggiungere carne macinata, sale, pepe nero, manzo, sedano a cipolla nella pentola, procedendo da un lato all’altro delle pareti della pentola.
- Piegare rosmarino fresco, sale, pepe, vino bianco e avanzare verso il forno.
- Nel frattempo, cuocere la pasta al dente, scolarla e tenere da parte con acciuga e pomodoro, per la fine del condimento, condire con aglio, alloro e eventualmente formaggio grattugiato.
- Ampio, riprendere i Conchiglioni all’interno di un contenitore regolare e cuocere in forno a norma di legge, alternando il tempo della cottura fra un 30 minuti del forno e un altro 15 del bagnomaria, per l’ottenimento del taglio perfetto.
- Tra la fine della cottura e la riproduzione del condimento impiattare il piatto nella sua confezione definitiva.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
