La ricetta Conchigliette e fave novelle è un piatto tipico della cucina mediterranea, originaria del centro e del sud Italia. Questo delizioso dish è caratterizzato dai sapori freschi e delicati delle fave novelle, abbinati alle conchigliette che ne esaltano la cremosità. Si tratta di un piatto da gustare in primavera, quando le fave sono fresche e abbondanti, e l’aria è piena dei profumi dei prati in fiore.
Per preparare questo piatto, avremo bisogno di: alloro, cipollotti, conchiglie, fave fresche, formaggio pecorino, olio d’oliva extra-vergine, peperoncino, sale, salvia.
Iniziamo pulendo le fave e sciacquandole in acqua fredda. Nel frattempo, in una padella, rosoliamo i cipollotti con un filo d’olio d’oliva e un po’ di salvia.
- Aggiungiamo le conchigliette alla padella e le facciamo cuocere finché saranno morbide e cremose.
- In una ciotola, mescoliamo le fave con il formaggio pecorino, l’alloro, il peperoncino e un po’ di sale.
- Uniamo le fave alla padella con le conchigliette e mescoliamo il tutto.
- Serviamo il piatto caldo, aggiungendo un filo d’olio d’oliva extra-vergine a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
