, piatto tipico dell’alta cucina francese, si ispira alla cultura gastronomica del sud della Francia. Questo delizioso piatto è stato accolto con entusiasmo per la sua semplicità e per le sapidi combinazioni di sapori. Suggestivo è il connubio dei sapori ricchi e profumati dell’olio d’oliva e dei gusti più esili della cognac. In genere si mangia con alcune grasse e appetitose patate o branzino.
- Preparare le conchiglie, sciacquandole per bene, poi asciugandole con un panno.
- Mettere un cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine per grigliarle.
- In una padella, sciogliere un’oncia di cognac per dare il suo sapore profumato.
- Aggiungere le conchiglie e trasformare il sapore dei legumi.
- Aggiungere alcune giuste quantità di prezzemolo fresco e spezzarlo bene.
- Infine, lasciare cimentarsi un po’ nel piatto.
Con la dovuta calma, si coprono le conchiglie di formaggio. Trasferirle spesso nel forno e riscaldarle. Accompagnate con fette di pane o un pizzico di prezzemolo preparato. Inizia a gustare con le migliori maniere.
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