La ricetta Conchiglie di pasta frolla dolce alla barbabietola è un piatto tipico delle tradizioni culinarie italiane, il cui gusto è legato alla sfumatura dolce e fresca della barbabietola e al morbido impasto della pasta frolla. Solitamente viene servito in occasioni speciali come feste e celebrazioni, ma nonostante ciò è un piatto che può essere apprezzato in qualsiasi momento dell’anno.
Ricetta
- Preparare il ripieno con le amarene lessate e tritate, il mais grattugiato e lo zucchero semolato. lasciare raffreddare.
- Fare la pasta frolla sciogliendo il lievito per dolci nel latte, poi unire il mais, lo zucchero e le uova. Impastare facilmente la miscela e lasciare riposare per 30 minuti.
- Raschiare il barbabietola e cuocerla al forno in assenza di acqua. Una volta cotta, frullare la barbabietola con il mascarpone e un cucchiaio di zucchero.
- Fare le conchiglie di pasta frolla e stenderle sul piano di lavoro. Spalmare sulla superficie un cucchiaio di ripieno e cospargere di barbabietola frullata.
- Chiudere le conchiglie e schiacciare leggermente con le dita. Dipingere il piatto con l’olio di semi e spolverare di zucchero.
- Infornare il piatto a 180° per 20-25 minuti o fino a che le conchiglie non sono dorate.
- Servire le Conchiglie di pasta frolla dolce alla barbabietola con un cucchiaio di panna fresca per aggiungere freschezza e dolcezza al piatto.
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