La ricetta Conchiglie alla crema di peperoni è un piatto veloce, pratico, saporito e piuttosto leggero se si utilizza la crema di latte invece della panna. Questo piatto è ideale per coloro che apprezzano i sapori delicati e un tocco di speziato. La crema di latte, un prodotto alternativo alla panna con circa la metà di grassi, dona un tocco leggero al piatto.
Il sapore dolce dei peperoni gialli si combina perfettamente con il tocco leggermente speziato dato dalla curcuma o dal curry, mentre il peperoncino aggiunge un tocco piccante per chi lo desidera.
Per preparare il piatto, occorre:
- Arrostire 2 peperoni, spellarli e metterli in una padella con olio, peperoncino e aglio spellato, facendoli ammorbidire a fuoco vivace.
- Mettere i peperoni nel bicchiere del frullatore a immersione o tritatutto, assieme agli altri ingredienti (crema di latte, olio, sale, curcuma o curry) e frullare fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Lessare al dente 200 gr di pasta di grano duro (conchiglie o pennette) e farla insaporire in una larga padella con il sugo preparato per un minuto a fiamma alta.
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