Proveniente dalla regione felicettina, questa ricetta tradizionale è nota per la sua abbondante presenza di sapori caratteristici, tra cui il gusto intenso del nero di seppia e la cremosità della salsa di salmone e whisky. Ha origine dal periodo halloween, dove viene servito durante la festa come piatto di gruppo. Il colore scuro e l’atmosfera spettrale che circonda questo momento, gli aggiungono un tocco magico.
Scopriamola anch’io.
Per preparare la Conchiglia al nero di seppia Felicetti con salsa al Salmone e whisky dobbiamo seguire questi passaggi:
- Prima, tagliamo il burro e i funghi in piccoli pezzi. Gli uniamo nero di seppia, sale e pepe rosa, mescoliamo e insaporiamo
- Infine, facciamo cuocere la Conchiglia al nero di seppia con l’insaporito. Raggiungiamo la tempisticazione ottimale, ma non si deve lasciar avanzare
- La salsa invece è composta da salmone affumicato, whisky e sale. Quando tutto è cotto, mescolare i due preparati in modo da ottenere una crema soffice
- È tutto ciò che occorre per avere la nostra ricetta pronta
Non vi resta che cercare un tocco di fantasia in questa preparazione, ma nessun ardire è troppo grande per la nostra ricetta.
In conclusione: è un’ottima scelta per i grandi piatti della tradizione halloween.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
