La ricetta Con le ultime verdure dell’orto estivo, ho preparato una ratatouille in friggitrice ad aria. La ratatouille è un piatto tradizionale francese, originario della Provenza. Si tratta di un’estrosa combinazione di verdure cotte lentamente in un soffritto aromatico, con sapori che vanno dal dolce al leggermente piccante.
La sua texture morbida e i profumi invitanti la rendono perfetta come contorno o come piatto principale, accompagnata da una fetta di pane fresco o una spolverata di parmigiano. Il classico modo di cucinarla include la cottura a fuoco lento in pentola, ma oggi l’utilizzo della friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato veloce e gustosissimo.
- Lava e taglia tutte le verdure:
- Soffriggi la cipolla e lo scalogno in olio extravergine d’oliva;
- Aggiungi le verdure tagliate a pezzetti e lascia insaporire;
- Condisci con sale e pepe;
- Versa le verdure nella friggitrice ad aria;
- Cuoci a 180°C per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto;
- Servi la ratatouille calda.
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