La ricetta Con e Senza Bimby, Risotto alle Capesante è un piatto che nasce dalla combinazione di sapori freschi e saporiti, tipici della cucina mediterranea. Le capesante, con il loro sapore dolce e la loro consistenza tenera, sono il protagonista di questo piatto che si gusta spesso in occasioni speciali o in ristoranti di pesce.
Il risotto alle capesante è originario del sud Italia, dove le capesante sono abbondanti e fresche. Il piatto è caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, grazie all’uso di ingredienti come il peperoncino e il prezzemolo. Il contesto in cui viene gustata è spesso formale, con amici o in famiglia, e si abbina bene a un vino bianco secco. Questo piatto è un classico della cucina italiana, che richiama la tradizione e la passione culinaria dell’antica Sardegna.
Preparazione:
Si inizia tritando finemente la cipolla e il prezzemolo, e poi si soffrigge nell’olio d’oliva.
Si aggiunge il riso e si fa tostare per alcuni minuti, poi si aggiunge il vino bianco e si lascia evaporare.
- Si aggiunge il brodo vegetale caldo, un po’ per volta, mescolando costantemente.
- Si aggiungono le capesante, pulite e tagliate a pezzetti, e si fa cuocere per alcuni minuti.
- Si aggiunge il peperoncino e si mescola bene.
- Si completa il piatto con un po’ di farina per addensare il risotto e un pizzico di sale per insaporire.
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