La ricetta Con e Senza Bimby, Muffin di Carote, Cocco e Quinoa ha origini che rimandano alla tradizione culinaria mediorientale, dove il quinoa è considerato un cereale sacro. Il piatto è caratterizzato dai sapori cremosi e dolci dei boccioli di carota e del latte, uniti alle leggere note di Cocco. Questa ricetta è perfetta per un dolce rituale serale o come snack salutare.
Per realizzare questi deliziosi muffin di carote, occorrono few semplici passaggi.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Batti gli ezi e le uova con lo zucchero di canna fino a quando non otterrai una consistenza leggera.
- Aggiungi il latte, il lievito e la vanillina e continua a battere fino ad aumentare la densità.
- A parte, miscela le carote finemente tagliate con l’olio di semi e l’altro tipo di farina.
- Vai avanti ad aggiungere farina di cocco e la mistura di carote preparata precedentemente.
- Unisci il composto di farine, mescolando in modo deciso.
- Rivesti una teglia per muffin con sacchetti di carta.
- Sprecia la miscela, facendo bene spremere gli spazi.
- Inforna la teglia per 25-30 minuti circa.
- Tuffa i muffin cotti in vetro o in una teglia e lì lasciali distendersi.
- Così molto più rigida, ripeti l’operazione dell’infornatura.
Le muffin di carote, cocco e quinoa sono pronti e giusti per essere gustati caldo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
