La ricetta Con e Senza Bimby, Hummus e Zucchine Grigliate è un’originale combinazione di sapori e consistenze che ci porta ad esplorare la cultura gastronomica mediorientale. Il hummus, una crema di ceci freschi e saporita, accompagna magnificamente le zucchine grigliate, impreziosite da un tocco di peperoncino e prezzemolo. Il condimento, però, è anche perfetto per accompagnare paste o crudi, rendendolo un cibo versatile e apprezzato in tutta la regione.
Preparazione:
Iniziamo dalla crema di ceci, miscelando 250g di ceci cotti, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di crema di sesamo, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaio di sale, 1/4 di cucchiaio di peperoncino in polvere, 1/4 di cucchiaio di cumino e 1/4 di cucchiaio di curry.
- Mettere gli ingredienti in un robot da cucina Bimby e frullare fino a ottenere una crema fluida;
- Ovviamente, poterete realizzare questo passaggio anche manovellando una scalda-culla da frutta o un frullatore a immersione.
- Aggiungere 2 cucchiai di prezzemolo tritato e rimpastare il mix;
- Arricchire la crema con 2 cucchiai di semi di sesamo tostati.
- Per le zucchine grigliate, pulire e tagliare a fettine 2-3 zucchine medio-grandi;
- Olio e sale per l’anticipo e la cottura;
- Grigliare le zucchine su una griglia o una piastra coperta da carta da forno per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non risulteranno croccanti e sottili.
- Per servire, posizionare le zucchine sulla crema di ceci e decorare con peperoncino sminuzzato e pane tostato appena affettato.
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