La ricetta Con e Senza Bimby, Carciofi Ghiotti e Polenta e Montasio è un piatto tipico della tradizione culinaria nord-orientale italiana, un connubio perfetto di sapori terreni e freschi. I carciofi, protagonisti indiscussi, si sposano con la cremosità della polenta e l’aroma intenso del Montasio, creando un’esperienza gustativa che si adatta sia come pranzo sostanzioso che come cena leggera.
La ricetta non prevede complicazioni e richiede pochi ingredienti, tra cui carciofi, crackers, farina, formaggio Montasio, limoni, olio, pane, polenta e prezzemolo. I carciofi, puliti e tagliati in pezzi ragionevoli, vengono cuociuti al vapore o saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo, ottenendo un risultato saporito e delicato.
- Pulisci i carciofi eliminando foglie esterne e la parte più dura della costa. Taglia eventuali punte troppo dure.
- Rosola i crackers in padella con un filo d’olio e spezzettali in piccoli pezzi, da usare come pangrattato per dare una consistenza croccante al piatto.
- Porta a bollore acqua salata e cuoci i carciofi al vapore o saltali in padella con olio, aglio e prezzemolo.
- Preparare la polenta secondo le istruzioni del prodotto. Quando è pronta, manteca con manteca o burro e formaggio Montasio.
- Servire la polenta con le coscette di carciofo saltati e guarnire con il pangrattato di crackers, prezzemolo fresco tritato e una spolverata di sale grosso.
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