La ricetta Con e Senza Bimby, Asparagi e Sclopit o Silene è un piatto che unisce sapori e tradizioni. Originaria di zone rurali, questa ricetta si basa su ingredienti freschi e semplici come asparagi, carote, cipolla e patate, esaltati dal sapore delicato degli asparagi e del brodo di verdure.
La preparazione di questo piatto inizia con il taglio degli asparagi a pezzetti e la loro cottura in olio d’oliva fino a quando non raggiungono una consistenza tenera. Intanto, si possono tagliare le carote e la cipolla a cubetti e soffriggerle in un’altra padella con un poco di olio d’oliva.
- Aggiungere il riso carnaroli e farlo tostare per alcuni minuti, poi sfumare con vino bianco.
- Una volta evaporato il vino, aggiungere il brodo di verdure caldo e portare a cottura il riso, mescolando costantemente.
- Aggiungere le patate a cubetti e gli asparagi cotti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Infine, condire con il sugo e un pizzico di sale per dare il tocco finale al piatto.
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