La ricetta Composta di zucca e zenzero è un dolce tipico dell’autunno, che celebra i sapori della stagione. La zucca, cucinata lentamente con lo zucchero e il limone, si amalgama con l’aroma pungente dello zenzero creando un gusto incredibilmente raffinato. Questa ricetta può essere gustata calda o fredda, come unto per accompagnare formaggi stagionati o come ingrediente per crostate e biscotti.
Per realizzare questa deliziosa ricetta, inizia mettendo a bollire la zucca tagliata a cubetti in acqua salata. Mischia la zucca con lo zucchero, il sciroppo di limone e la scorza di limone grattugiata. Aggiungi lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale, poi cuoci il tutto a fuoco basso per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto. Una volta cotta, frulla la composizione fino ad ottenere una crema liscia. Versa la crema di zucca in barattoli sterilizzati e sigilla i barattoli. Lascia raffreddare, in questo modo i barattoli saranno pronti per essere usati.
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