La ricetta Compleanno delle Gemelle: torta madeira alla vaniglia con copertura di ganache fondente è un piatto goloso e speciale che rappresenta la festa in più e l’amore per le gemelle, tipico del contesto culturale e delle tradizioni alimentari locali. La combinazione di sapori e texture di questa deliziosa torta è un vero e proprio tocco di classe, perfetto per la festa delle gemelle. La torta madeira è una base croccante e leggera, ricoperta da una crema alla vaniglia morbida e cremosa, accompagnata da una ganache fondente che dona la nota dolce e ricca che fa troppo ampiamente perdere la testa ai commensali. Platto è un vero e proprio focus dell’occasione.
- Per iniziare, setaccia 300g di farina e ricava 250g di farina, da conservare al fresco per evitare la formazione di muffe.
- Allo stesso tempo, sciogli 50g di lievito in 120ml di latte tiepido, aggiungi il 120g di margarina sciolta e il 2g di vaniglia, e mantieni i punti per circa 5-7 minuti.
- Intanto, in un’altra stanza del laboratorio, sbatti 2 uova e aggiungi il 120g di zucchero di canna, 150ml di latte, e un po’ di farina precedentemente setacciata.
- Dopo aver realizzato tutti i punti sopraelencati, uniti tutti gli ingredienti e scaldali a fuoco medio per un minimo di 5 minuti. Infine, poi aggiungi 250g di farina precedentemente mantenuta e cotta per 1 ora e 15 minuti.
- Per il passaggio successivo, scaldali di nuovo e poi mantieni un banya di cioccolato a una temperatura di 50-60°C per circa 10 minuti.
- Aggiungi il 50g di panna al banya di cioccolato e mantieni per altri 10 minuti.
- Poi, scolati la ganache dal banya e cotta al forno a 180°C per un minimo di 5 minuti.
- Aggiungi la ganache fondente cotta alla vaniglia, appena cotta.
- Spolverizza un po’ di farina e mantieni la ganache con il piatto e mantieni in un posto fresco per 2 ore.
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