La birra è un ingrediente versatile e sottoutilizzato nella cucina italiana. Origini dalla tradizione bavarese, nella quale si utilizzava come sostanza gelificante per la preparazione di dolci e zuppe, la birra è arrivata in Italia durante il rinascimento. Il suo sapore caratteristico e la sua capacità di rinforzare i sapori dei cibi hanno reso la birra un ingrediente popolare in molti piatti. Il suo utilizzo è molto versatile e può essere aggiunto in varie forme, da sola o mescolata con altri ingredienti, per creare dessert, antipasti, principali e contorni unici.
Ricetta
- Prendere 200gr di farina 00 e mescolare con 100ml di birra fresca tiepida finché la mistura non diventa omogenea.
- Aggiungere 50gr di frutta secca tritata e 50gr di legumi lessati e macinati.
- Mettere la mistura in un contenitore capiente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Prendere la mistura e forma delle palline dell’impasto.
- Cookare le palline in acqua bollente salata per 10-15 minuti, o fino a quando non sono cotte al punto giusto.
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