La ricetta Come si preparano le tagliatelle? è un classeico della cucina italiana, proprio come il piatto nostrano per eccellenza. Queste delizie sarde possono essere servite sia come antipasto che come secondo, e sono perfette per ogni tipo di occasioni. Il gusto tipico è quello della farina tenera e croccante, unito alla delicatezza delle uova e alla finezza della farina 00. Ecco la ricetta per confezionare le vostre tagliatelle perfette!
- Mondate le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con un cucchiaio, poi aggiungete le due tipologie di farina e mescolate bene.
- Fate una fontana con la farina e le uova e collocatele al centro una volta che il composto è ben amalgamato.
- Incorporate il resto della farina attorno al centro, lavorando il composto con le mani, sempre in senso orario.
- Polverizza leggermente la superficie del composto e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.
- Stendere la pasta con un matterello o una gragnola alla larghezza desiderata.
- Raccogliete la pasta stessa in un fascio e tagliatela in pezzi lunghi di circa 25-30 cm.
- If you want to obtain a more uniform width, you can cut the strands of pasta in half.
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