Come scegliere le cozze

La ricetta Come scegliere le cozze è un classico del Mediterraneo, originario delle coste italiane. Ciò che caratterizza questo piatto è la delicatezza dei sapori, il cui equilibrio è esaltato dalla presenza degli ingredienti freschi e dalle tecniche di cottura tradizionali. Questa ricetta è ideale per essere gustata nella stagione invernale, quando il clima è più freddo e il desiderio di alimenti caldi e confortanti è ancora più forte.

La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice, perfino per i meno esperti nel campo della cucina. Ecco i passaggi principali:

• Portare a bollore un grande Secchiello d’acqua salata e riscaldare il vino bianco in un pentolino.
• In ultimo, aggiungere gli spaghetti e cuocerli al dente.
• Nel frattempo, pulire le cozze, privandole delle valve e dei liquami interni e lavarle sotto l’acqua gelata.
• Tagliare l’aglio in piccoli pezzi e soffriggere in un pentolino con un po’ di olio d’oliva finché non è dorato.
• Aggiungere i pomodorini pelati e i peperoncini, e cucinare per alcuni minuti finché il tutto non è ben amalgamato.
• A metà cottura degli spaghetti, aggiungere le cozze nel pentolino con l’aglio e cuocere finché sono aperte.
• Mettere tutto assieme e, eventualmente, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato.

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