Le tuiles, tradizionali sfoglie di zucchero croccante, sono un piatto francese ricco di storia e cultura. Originario della regione di Limosino, questo delizioso dolce viene spesso servito come accompagnamento ai dessert o ai caffè. Il suo sapore è particolarmente caratterizzato da un equilibrio tra la dolcezza del zucchero e l’amaro delle arance.
La ricetta
- Crispo il forno a 300°F (150°C).
- Spremi le arance e raccogli il succo intero (circa 1/2 tazza).
- Mischia la farina e lo zucchero di canna in un recipiente.
- Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e il succo di arancia al miscuglio di farina e zucchero, mescolando finché non si ottiene una pastella omogenea.
- Raccogli i semi di sesamo e aggiungi alla pastella, mescolando per combinarli.
- Copri un tavolo o una superficie pulita con carta da forno.
- Spruzzo la pastella con un cucchiaio sulla superficie preparata, creando sfoglie regolari.
- Ricopri con carta da forno e cuoci per 20-25 minuti.
- Sfoglia le tuiles e lascia raffreddare completamente.
- Disponile in un contenitore ermetico e conserva per almeno 2 settimane.
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