La ricetta Come preparare un’ottima frittata di ortiche
La frittata di ortiche è un piatto tradizionale della cucina toscana, noto per la sua originale combinazione di sapori erbacei e croccanti. Questo piatto viene spesso servito come secondo o come apetito, e può essere facilmente preparato anche a casa. Le ortiche sono un ingrediente centrale almeno da quando queste antiche, erbe tipiche dell’Italia centrale e meridionale, erano utilizzate come cibo.
Preparazione
- Scegli un’ortica fresca e tritala finemente per evitare bocche di fucile.
- Scalda l’olio in un tegame e cuoci le spezie per alcuni minuti.
- Sbatti le uova e aggiungi sale a piacere.
- Unisci le ortiche tritate e il formaggio a spicchi alla cipolla in una ciotola e mescola per bene.
- Aggiungi questo composto alle uova sbattute e mescola nuovamente.
- Versa il composto nell’olio caldo e cuoci fino a quando si formerà un bordo.
- Capovolgi il piatto sull’autre piatto e glissa; poi completa la cottura sulla fornita. Servi caldo
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
