La ricetta Come preparare le fonzies è un classico della cucina che unisce sapori rustici e comfort food. Questo piatto è solitamente gustato come snack o come accompagnamento a piatti principali.
Le fonzies hanno un sapore caratteristico dato dalla combinazione di patate, parmigiano e birra, che conferisce un tocco leggermente amarognolo. Solitamente vengono gustate calde, appena sfornate, per apprezzarne al meglio la croccantezza esterna e la morbidezza interna.
Per preparare le fonzies:
- Inizia mescolando la farina 00, la fecola di patate, il lievito, lo zucchero e il sale in una grande ciotola.
- Aggiungi lentamente la birra, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi le patate schiacciate, il parmigiano grattugiato e l’olio, e mescola fino a completo assorbimento.
- Lavora l’impasto per alcuni minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per un’ora in un luogo caldo.
- Stendi l’impasto su una superficie infarinata e taglia a forma di strisce o bastoncini.
- Friggi le fonzies in olio caldo fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.
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